ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ В СУБПРОДУКТАХ КУРИЦЫ
Аннотация
В статье рассмотрены результаты исследования образцов субпродуктов курицы. В соответствии с рекомендациями государственной фармакопеи выявление добавок в мясе и мясных продуктах можно осуществлять с использованием спектральных методов исследования. В работе методами электронной, ИК-спектроскопии, масс-спектрометрии MALDI-TOF и спектров флуоресценции изучены образцы печени, сердца и желудков кур на предмет обнаружения в них различных добавок, а также проведена проверка результатов инструментальных исследований при помощи модифицированного диск-диффузионного эксперимента. По данным ИК-спектроскопии в образцах печени, желудков и сердец кур отмечено наличие производных линолевой, линоленовой, олеиновой кислот, являющихся специфическими компонентами жира птиц. В образце сырой печени кур обнаружены антибиотик доксициклин, различные аминокислоты, а также витаминные добавки – кальциевая соль фолиновой кислоты и рибофлавин. Отмечено, что в образце вареной печени антибиотик отсутствует. Известно, что доксициклин обладает интенсивным поглощением в УФ области, а также собственной флуоресценцией, что позволяет осуществить его количественное определение с помощью электронных спектров поглощения. В связи с этим, следующим этапом работы было изучение УФ спектров и спектров флуоресценции растворов экстракта куриной печени в воде и этаноле, а также проведено сравнение полученных спектров с литературными данными – УФ спектрами и спектрами флуоресценции растворов навесок препарата «Доксицилин солюшн таблетс» в воде и этаноле. Выполнено количественное определение обнаруженного доксициклина спектрофотометрическим методом с использованием характерного поглощения УФ излучения.
Для цитирования: Манукян А.С., Задворнова Д.Р., Молчанов Е.Е., Федулова (Знойко) С.А. Лекарственные препараты в субпродуктах курицы. Рос. хим. ж. 2026. Т. LXX. № 1. С. 80-87. DOI: 10.6060/rcj.2026701.9.
Литература
Быков В.Н., Федорос Е.И., Романенко С.Н., Филин К.Н., Пигарев C.Е., Акашева А.О. // Рос. хим. ж. (Ж. Рос. хим. об-ва). 2024. Т. LXVIII. № 2. С. 13-20. DOI: 10.6060/RCJ.2024682.2.
Лепёшкина С.В., Якуба Ю.Ф. // Рос. хим. ж. (Ж. Рос. хим. об-ва). 2025. Т. LXIX. № 2. С. 66-73. DOI: 10.6060/rcj.2025692.8.
Гаврилова А.Н., Шушкова А.С., Блохина П.М., Камардина В.И., Молева Н.В., Молчанов Е.Е., Клычева М.М., Бобров А.В., Марфин Ю.С. // Современные наукоёмкие технологии. Региональное приложение. 2024. Т. 79. № 3. С. 57-62. DOI: 10.6060/snt.20247903.0009.
Степанова Е., Беспалова Е., Жудро В. // Аграрная экономика. 2024. Т. 350. № 7. С. 64-69. DOI: 10.29235/18189806-2024-7-64-69.
Донскова Л.А. // Управленец. 2014. Т. 92. № 3. С. 62-67.
ГОСТ Р 55481-2013. Мясо и мясные продукты. Качественный метод определения остаточных количеств антибиотиков и других антимикробных химиотерапевтических веществ / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Москва: Стандартинформ. 2019. 8 с.
Гонова О.В. // Современные наукоёмкие технологии. Региональное приложение. 2025. Т. 82. № 2. С. 6-13. DOI: 10.6060/snt.20258202.0001.
ГОСТ 31903-2012. Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Москва: Стандартинформ. 2018. 5 с.
Силаев Д.В., Шестопалова Н.Б., Фомина Ю.А., Русанова Т.Ю. // Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2022. Т. 65. Вып. 2. С. 50-59. DOI: 10.6060/ivkkt.20226502.6497.
Государственная фармакопея Российской Федерации XV издания, Москва: 2023. В двух томах. https://minzdrav.gov.ru/ministry/61/10/gosudarstvennaya-farmakopeya-rossiyskoy-federatsii-xv-izdaniya (дата обращения 29.01.2025).
Абражеев Р.В., Нипрук О.В., Ковалева Ю.Н. // Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2026. Т. 69. Вып. 2. С. 21-31. DOI: 10.6060/ivkkt.20266902.7271.
Гудкова Е.А., Несчева Т.В., Суслова К.А., Смирнова Е.П., Добрыгин А.А., Шувандин В.М., Манукян А.С., Знойко С.А. // Современные наукоёмкие технологии. Региональное приложение. 2024. Т. 80. № 4. С. 85-90. DOI: 10.6060/snt.20248004.00011.
Знойко С.А., Ефремова А.Е., Сидорина А.А., Данилова Е.А. // Молодежная наука в развитии регионов: материалы Всерос. науч.-практ. конф. студентов и молодых ученых (Березники, 23 апреля 2025 г.) / ФГАОУ ВО «Пермский национальный исследовательский политехнический университет». Пермь: Изд-во Перм. нац. исслед. политехн. ун-та. 2025. С. 224-229.
Рудаков О.Б., Пономарев А.Н., Полянский К.К., Любарь А.В. Жиры. Химический состав и экспертиза качества. М.: ДеЛи принт. 2005. 312 с.
Зырянов С.К., Голуб А.В., Козлов Р.С. // Клиническая микробиология и антимикробная терапия. 2020. Т. 22. № 1. С. 21-28. DOI: 10.36488/cmac.2020.1.21-28.
Ришко О.А. // Ветеринария. 2019. Т. 01’ 19. Январь/февраль. Свиноводство. С. 50-51.
Смирнова Т.Д., Желобицкая Е.А., Данилина Т.Г., Симбирева Н.А. // Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2021. Т. 64. Вып. 1. С. 34-40. DOI:10.6060/ivkkt.20216401.6249.
Паращенко И.И., Удалова А.Ю., Смирнова Т.Д., Штыков С.Н., Жукова Н.Н. // Известия Саратовского университета. Сер. Химия. Биология. Экология. 2012. Т. 12. Вып. 2. С. 16-20. DOI: 10.18500/1816-9775-2012-12-2-16-20.
Устинова М.Н., Филиппова К.А. // Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия: Химия. Биология. Экология. 2025. Т. 25. Вып. 1. С. 23-33. DOI: 10.18500/1816-9775-2025-25-1-23-33.
